前回から調味料シリーズがスタート
第２回は毎日使う｢油｣です
油なので液体のアブラ、料理に使うやつ
一括りに油といっても、かなりのくせ者で
良いやつ、悪いやつの見極めが難しい
オメガ３、６、９、ＤＨＡ，ＥＰＡとか
栄養学や生理学でグダグダ言うのは省略
気になる人は調べてみて下さい
私は｢オメガ３摂ってるから健康なはず｣とか思ってません
もしも病気になったら、裏切られたとか思っちゃいますから
人生はシンプルが一番
｢楽しむことが大事、楽することは後で苦しむだけ｣
こっから本題
我が家の基本はオリーブオイル、料理によって菜種油やごま油なども使います
１番使いやすく、入手しやすいのはオリーブオイル
加熱しても変化が少ないので炒め物や揚げ物など幅広く使える
②ペットボトルは✕、遮光（色つき）の瓶が〇
③抽出法はコールドプレス（非加熱）
EXバージンはイタリア産（生産量１位）やスペイン産（生産量２位）が見つけやすい
過去の記事をお読みの方は熟知していると思います
日本製が凄いとか勘違いしている方の為に書きます
（※本物の凄い物もあります）
大手企業は日本基準で評価しているので国際基準じゃない
独自基準って大得意のお約束ごとで勝手に忖度されたりする・・・かもね
日本基準はかなり緩くてバラツキ凄い
取り締まって検査する機関が機能してないからね
国際基準では酸度0.8%以下
日本基準は2.0%以下
その差はなんと2.5倍
これ10万円です
これ25万円です
全然違うじゃねーか(｀ﾍ´)
EXバージンではない物が日本ではEXバージンとして
我が物顔で陳列されてます
でっかく｢日本国内のみＥＸ｣とか付けろよな
勘違いしちゃうだろーが、ってね
別に思いませんけどね・・・
ただ、国産でも一部のオリーブオイルは国際基準を満たしています
価格とか商品の見た目とかで、これ良いやつだなって！判ります
ラベルや商品のホームページなどを確認する習慣
オリーブオイル以外の選ぶ基準は原料の産地
できれば〇〇県産100％みたいなやつ
さらに生産者のこだわりが書いてあると吉です
生産者も何処にこだわっているか、言いたいと思います
だから消費者も、ちゃんと聞くようにする
それから自分で選ぶという流れが大切です
箱の中の有名人よりもリアルな関係
本当に信頼できる人の一言はありがたいです
素直に聞くゆとりが有れば優しくなれます
ちなみに家の料理ではサラダ油は一切使いません
外食時はしょうが無いので、何でも美味しく食べます
基本的に食べものは粗末にしてはダメって思います
あなたが出来る事からコツコツと、「やればできるよ！」
続く・・・
